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La cocina a través de los tiempos

Series: La cocina a través de los tiempos
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Episodes
24
Rating
TVPG
Year
2020
Language
Spanish
Publisher
The Great Courses

About

Los libros de cocina revelan las diferencias culturales y las historias a través de las recetas.

Related Subjects

Episodes

1. Entendendo a cultura por meio da culinária

25m

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Los libros de cocina revelan las diferencias culturales y las historias a través de las recetas.

2. Roma Antiga: Cozinhando com Apicius

39m

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Las recetas muestran la elegancia y el lujo de la antigua cocina romana.

3. China Imperial: Soja e bolinhos de massa

32m

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Qi Min Yao Shu detalla las antiguas técnicas agrícolas chinas.

4. Egito medieval: Grão-de-bico e massa filo

26m

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Recetas egipcias del siglo XIV que muestran el intercambio cultural del Mediterráneo oriental.

5. Festeje como um viking com carne e cerveja

27m

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Libro de cocina noble del siglo XIII, Libellus de arte coquinaria, el más antiguo de la Europa medieval.

6. O toque da França medieval para açúcar e especiarias

41m

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El chef del siglo XIV Taillevent se convirtió en el primer cocinero célebre de las cortes francesas.

7. Doces e massas da Itália renascentista

28m

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Aprendan a hacer pan blanco y pasta con el tacto.

8. Criando afrodisíacos a partir da Renascença

31m

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El libro de cocina 1560 de Romoli incluye recetas y consejos médicos, como buñuelos de garbanzos y sofrito.

9. Tortilhas astecas e chocolate

37m

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Aprendan a preparar espumoso chocolate azteca y tamales de pavo.

10. Roma papal: Rolinhos de carne e berinjela

41m

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La "Ópera" de Scappi de 1570 incluye recetas de rollos de carne, salami y berenjenas.

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